4 fogli di alluminio

2 cucchiai di burro

500 g di filetti di aringhe

30 g circa di aneto (sostituibile col finocchietto selvatico)

12-15 patate novelle bollite

2 tazze (dimensioni vasetto da yogurth) di creme fraiche (panna acida) arricchita da salsa di pomodoro e basilico

zucchine e peperoni grigliati (opzionale-come contorno)

PREPARAZIONE:

Spalmate i fogli (circa 20cm x 20 cm) con il burro. Lavate e spellate i filetti di pesce, cospargeteli di aneto e arrotolateli delicamente su se stessi. Sistemate i filetti sui fogli di stagnola e adagiatevi accanto anche le patate. Salate a piacere e bagnate con un po' della creme fraiche o panna acida. Chiudete ogni foglio in maniera tale da ottenere un cartoccio, lasciando però una piccola apertura sulla superficie. Mettete i cartocci in forno a 200° per 20 minuti.

Buon appetito!