La tracina, parasaura in salentino, è un pesce "povero" ma con carni bianche molto gustose, sode e compatte. E' un pesce senza squame, facile da cucinare e vive nei fondali sabbiosi. Si trova abbastanza facilmente in pescheria ad un prezzo contenuto perché non rientra tra i pesci più blasonati.
Per quattro persone sono necessari almeno 500 gr di tracina, serve poi un po di prezzemolo freschissimo, una decina di pomodorini, olio d'oliva, sale.
Cari utenti, siamo nell'olimpo della pugliesità con la ricetta delle orecchiette alle cime di rapa! Un piatto facile e veloce ma che rappresenta la Puglia in tutto il suo gusto e la sua semplicità. Per quattro persone questi sono gli ingredienti:
Quale più di questo periodo dell'anno è il più adatto per preparare un gustoso limoncello in previsione della bella stagione?
La preparazione del limoncello è un rituale che a casa mia si svolgeva ogni anno. Appena sentivo la casa invasa dal profumo dei limoni capivo che da lì a poco più di un mese sarebbe iniziata la bella stagione..era un rituale che adoravo e che ora ripropongo a casa mia :)
La tracina, parasaura in salentino, è un pesce "povero" ma con carni bianche molto gustose, sode e compatte. E' un pesce senza squame, facile da cucinare e vive nei fondali sabbiosi. Si trova abbastanza facilmente in pescheria ad un prezzo contenuto perché non rientra tra i pesci più blasonati.
Per quattro persone sono necessari almeno 500 gr di tracina, serve poi un po di prezzemolo freschissimo, una decina di pomodorini, olio d'oliva, sale.
Cari utenti, siamo nell'olimpo della pugliesità con la ricetta delle orecchiette alle cime di rapa! Un piatto facile e veloce ma che rappresenta la Puglia in tutto il suo gusto e la sua semplicità. Per quattro persone questi sono gli ingredienti:
Quale più di questo periodo dell'anno è il più adatto per preparare un gustoso limoncello in previsione della bella stagione?
La preparazione del limoncello è un rituale che a casa mia si svolgeva ogni anno. Appena sentivo la casa invasa dal profumo dei limoni capivo che da lì a poco più di un mese sarebbe iniziata la bella stagione..era un rituale che adoravo e che ora ripropongo a casa mia :)
Data la bella stagione che c'è di meglio di un fantastico antipasto a base di cozze fritte? Vediamo di seguito gli ingrendienti che ci occorrono:
In questi giorni così particolari il mio pensiero va alle tante donne impegnate in prima fila per sconfiggere questo brutto virus. Mai più di questa occasione è buona per ricordare che le donne vanno celebrate tutto l’anno.
Il carnevale porta con sé un’esplosione di colori e noi iniziamo cautamente a pensare alla bella stagione...
Oggi proponiamo l’avocado ripieno, un piatto esotico, fresco e colorato.
Ingredienti per due:
Anche oggi pubblichiamo una ricetta con i sapori del mondo. Proponiamo ai nostri lettori una vellutata di zucca con salmone affumicato e vongole veraci, il tutto con una spruzzatina di paprika (dolce o piccante a vostro gusto) e qualche bacca di pepe rosa.
Ecco l'elenco della spesa
Oggi tratteremo una tipologia di pesce molto gustosa e saporita, il famoso baccalà. Si tratta di una ben definita specie di merluzzo salata spesso confusa con altre specie simili ma dal sapore decisamente differente. Il baccalà pregiato è quello appartenente alla famiglia del merluzzo gadus morhua ed del merluzzo gadus macrocephalus. Sui banconi spesso possiamo trovare anche altre specie meno pregiate quali ad esempio la molva, il ling o il brosme.
La preparazione della pastiera napoletana è un rito che accompagna l’attesa della Pasqua. Impegna tutta la Settimana Santa, infatti ha dei tempi di preparazione che devono rispettare delle regole ben precise e scanditi da lunghe attese. Anche dopo averla sfornata la tradizione vuole che debbano trascorrere due giorni prima di assaggiarla. I profumi che pervadono la casa durante la sua preparazione sono meravigliosi, è primavera allo stato puro! Un’altra particolarità è che le strisce sulla pastiera devono essere in tutto 7: 3 orizzontali e 4 verticali perpendicolari tra loro. Questo perché riprendono la pianta del centro storico di Napoli, la vecchia Neapolis tanto per intenderci! Una leggenda vuole che la pastiera sia stata creata per la prima volta da Partenope, la leggendaria dea fondatrice di Napoli.
Avete presente quando desiderate tanto un dolce in particolare ma vi manca qualche ingrediente per poterlo preparare? Ecco, a me è accaduto stamattina: avevo una voglia matta di plumcake ma zero yogurt ☹
In ogni caso non mi sono scoraggiata 😊 ed ho deciso di avventurarmi in una nuova versione senza yogurt...come si dice: di necessità virtù!
Il periodo non è dei migliori ma possiamo rilassarci un poco e sfruttare il tempo che dobbiamo trascorrere in casa preparando una ricetta sfioziosa, fresca e semplice che possa allietarci aiutandoci a distrarci! Questi sono gli ingredienti necessari per 4 persone:
Arrivata la sera e terminate le faccende domestiche o lavorative che c'è di meglio nel rilassarsi e preparare una crostata per una romantica colazione con il proprio partner? Inoltre l'odore della cannella invaderà la casa rendendola profumata ed accogliente!
Carissimi utenti, oggi vi proponiamo una ricetta davvero buona che saprà addolcire le vostre festività. Non fatevi scoraggiare, la difficoltà della preparazione del panettone artigianale è solo apparente; inoltre, vi assicuriamo che il risultato è eccellente!
Carissimi utenti, anche oggi vi proponiamo un dolce natalizio pugliese, così friabile e croccante da essere stato associato alla carta, da cui sembra abbia derivato anche il nome. Di origini medievali, le carteddate sono entrate di diritto nel novero dei dolci tradizionali migliori!
INGREDIENTI:
500 g di farina bianca
20 g di lievito di birra
miele
Carissimi utenti, che Natale sarebbe senza i nostri Purceddhuzzi? I pugliesi sanno bene che, durante tutto il corso dell'Avvento, nelle proprie dispense potranno piacevolmente trovare questi fragranti gnocchetti dolci, profumati di zagare e addolciti dal miele. Il Natale è anche questo, è il sapore di antiche ricette tradizionali, tramandate di generazione in generazione.
Molti di voi potranno trovare delle affinità tra questo dolce e gli struffoli napoletani o la cicerchiata del centro Italia, ma i nostri purceddhuzzi non hanno uova nell'impasto. Allora proviamoli!
Come ogni 22 Novembre a Taranto comincia il Natale dato che si festeggia Santa Cecilia. Tradizione vuole che la giornata si festeggi con la preparazione del piatto natalizio per antonomasia: la pettola. Vediamo quindi come preparare le nostre pettole anche in vista delle imminenti festività. La squisita pietanza che tutto il resto del mondo ci invidia è composta da ingredienti semplici: quello che ci occorre è farina, lievito, acqua, olio e un pizzico di sale.
