Cari utenti, siamo nell'olimpo della pugliesità con la ricetta delle orecchiette alle cime di rapa! Un piatto facile e veloce ma che rappresenta la Puglia in tutto il suo gusto e la sua semplicità. Per quattro persone questi sono gli ingredienti:

• 250/300 g di orecchiette (fresche, fatte in casa o secche... decidete voi)
• 1,5 KG di rape
• 1 vasetto di alici
• 1 spicchio d'aglio
• Olio EVO quanto basta, sale, peperoncino

Quale più di questo periodo dell'anno è il più adatto per preparare un gustoso limoncello in previsione della bella stagione?

La preparazione del limoncello è un rituale che a casa mia si svolgeva ogni anno. Appena sentivo la casa invasa dal profumo dei limoni capivo che da lì a poco più di un mese sarebbe iniziata la bella stagione..era un rituale che adoravo e che ora ripropongo a casa mia :)

Data la bella stagione che c'è di meglio di un fantastico antipasto a base di cozze fritte? Vediamo di seguito gli ingrendienti che ci occorrono:

• 800 g di cozze freschissime
• 50 g di farina bianca
• 2 uova
• 50 g di pangrattato
• olio abbondante per friggere
• 1 limone
• sale

Carissimi utenti, oggi proponiamo un buon secondo a base di pesce. So che è difficile reperire della cernia fresca, ma possiamo assicurarvi che lo stesso eccellente risultato potrà ottenersi con tranci di pesce spada o tonno. Inoltre, l'esecuzione del piatto è facilissima!

INGREDIENTI (per 4 persone):

4 tranci di cernia da 200g ca. l'uno

mezza bottiglia di vino bianco secco profumato

25 g di burro

il succo di mezzo limone

un mazzetto di prezzemolo tritato

sale e pepe bianco appena macinato