Natale? Immancabile la ricetta dei Purceddhuzzi
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- Categoria: Ricette Natalizie
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INGREDIENTI:
1 kd di farina di semola
200 g di olio lasciato sfumare con la buccia di un mandarino
il succo di 2 arance
la buccia grattugiata di 1 mandarino, 1 arancia, 1 limone
200 g di vino bianco secco
un pizzico di sale
olio per la frittura
800-1 kg di miele (andrà bene anche il millefiori) per la fase postfrittura
PREPARAZIONE:
Impastate per bene la farina con l'olio (dal quale avrete eliminato la buccia del primo mandarino) , le bucce grattugiate degli agrumi, il vino, il succo e il sale, fino a formare un bel composto dal quale ricaverete dei cilindretti che suddividerete ancora in gnocchetti. Scanalate questi gnocchetti facendovi aiutare dai rebbi di una forchetta e friggeteli in abbondante olio bollente (io uso quello d'arachidi, che ha un punto di fumo simile a quello d'oliva, ma non appesantisce il dolce nel sapore) fino a quando non avranno raggiunto un bel colore dorato.
In una pentola scaldate il miele, diluendolo con un bicchiere d'acqua, portatelo a bollore e tuffateci i purceddhuzzi, rivoltateli per qualche minuto, toglieteli con una schiumarola e divideteli in tante ciotole quanti sarnno i vostri commensali. Decorateli con tanti anisini colorati e gustateli in quantità!