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Biscotti caserecci alle mandorle

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By ricette
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Categoria: Ricette Pugliesi
01 Dicembre 2011
Visite: 13927

Carissimi utenti, un'altra ricetta con le mandorle! Questi sono i tipici biscotti pugliesi , buoni da soli o accompagnati da un buon bicchiere di vino dolce, come un Moscato o un Aleatico di Puglia dolce.

INGREDIENTI:

500 g di farina 00

300 g di mandorle pelate

2 bustine di lievito vanigliato

250 g di zucchero

1 dl di latte intero

2 uova e 1 tuorlo

1 limone

4 cucchiai di olio d'oliva

PREPARAZIONE:

Dopo aver tostato appena le mandorle in forno, servendovi di una teglia rivestita di carta da forno, frullatele con un cucchiaio di zucchero. In una coppa unite alla farina le mandorle, lo zucchero rimasto, le bustine di lievito, la scorza grattugiata del limone; amalgamate e impastate con le uova, l'olio, il latte versato a filo, fino ad ottenere un impasto morbido.

Infarinatevi le manie create col composto una sorta di salame, spesso 5 cm, sistematelo in una teglia e spennellatelo col tuorlo d'uovo prima sbattuto con un goccio d'acqua.Infornate a 200° per 20 minuti. Una volta sfornato e raffreddato un po', tagliate questo salame a fette spesse 1,5 cm. Sistemate orizzontalmente le fette anche nella stessa teglia e cuocete per altri 20 minuti, questa volta a 180°, fino a doratura omogenea.

Aspettate il completo raffreddamento dei biscotti prima di servire!

Quando la tradizione sposa le mandorle: Marzapani alla barese

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Categoria: Ricette Pugliesi
30 Novembre 2011
Visite: 9107

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTuSB09lxa1bwbWvGPWv_DNb40PWKapEcj0TnBkjSgA-ehaTq2BCarissimi utenti, questi ottimi dolcetti pugliesi costituiranno una originale aggiunta alle tradizionali paste da servirsi con il tè e saranno inoltre un sempre gradito fuoripasto!

INGREDIENTI:

500 g di mandorle

500 g di zucchero

2 uova

Leggi tutto: Quando la tradizione sposa le mandorle: Marzapani alla barese

Fusilli con zucca e olive

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Categoria: Ricette Pugliesi
15 Ottobre 2011
Visite: 4899

zuccaCarissimi utenti, oggi prepareremo insieme un primo piatto con un ingrediente autunnale fra i più buoni e nutrienti: la zucca. Non dimenticate mai quanto sia importante questo ortaggio, al di là delle sue funzioni decorative nella notte di Halloween! Esso sarà un vostro ottimo alleato in cucina, versatile e gustoso!

INGREDIENTI (per 4):

350 g di fusilli

400 g di zucca gialla

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Tiella alla foggiana con funghi, baccalà e riso

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By Super User
Super User
Categoria: Ricette Pugliesi
05 Ottobre 2011
Visite: 9148

Carissimi utenti, quest'oggi un omaggio alla bella città di Foggia! Siamo nel nord della Puglia e questa tiella è l'ideale per salutare la benvenuta stagione autunnale.

INGREDIENTI (per 4):

200 g di riso

750 g di patate

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Ricetta: Tiella pugliese di riso, patate e cozze

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Categoria: Ricette Pugliesi
17 Settembre 2011
Visite: 12036

A grande richiesta, presentiamo oggi una squisita pietanza tipica del barese, ma molto diffusa anche nel tarantino con piccole varianti. Realizzarla non sarà difficile, ma il sapore è assicurato!

INGREDIENTI (per 4):

700 g di cozze

300 g di pomodori S.Marzano

1,5 kg di patate

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